蒜頭這樣還能吃嗎?拿出冰箱秒變綠 內行人解答

蒜頭這樣還能吃嗎?拿出冰箱秒變綠 內行人解答

痴情的接吻(境外版)
终结未来人

美學者預測:若賴清德勝選 陸將立即施壓台灣

一名網友日前從冰箱取出蒜頭,發現蒜頭竟秒變綠色,嚇得他po網詢問「這樣還能吃嗎?」。(圖翻攝自/廚藝公社)

蒜頭是家中常見的辛香料,不少人買回新鮮蒜頭後,爲了延長保存期限,習慣放入冰箱冷藏。日前一名網友在臉書提到,從超市買回蒜頭後,就將其放入冰箱冷凍,沒想到打算煮飯時,發現蒜頭一拿出來馬上變綠色,讓他趕緊po網詢問,是否還可以吃,釣出內行人出面解答。

周润发被问「曾伤害过女人吗」 他诚实全说了答案令人意外

一名男子在《廚藝公社》表示,2周前他的媽媽在超市買了一包蒜頭回家,爲了防止蒜頭髮芽、延長保存期限,便將蒜頭拆分成一粒一粒的,並裝進盒裡放入冷凍庫,豈料近日打算下廚時,將蒜頭拿出來後,蒜頭竟馬上變成綠色,原po不知此狀況是否爲正常現象,便在臉書發文詢問。

對此,有內行人迴應,從冷凍庫拿出蒜頭一定會變色,此爲正常氧化現象,「可以吃,只是氧化了。不過氧化營養更好,預防氧化要泡油,氧化過的不要放太久,接下來就發黴了」、「放冷凍拿出來當然會變色,放冷凍拿出要馬上煮,不可以放」、「泡醋也會變成綠色,聽說這樣更好」。

我 什么 都 懂

還有人分享保存蒜頭的方法,「密封保鮮盒放冷藏,好幾個月都新鮮」、「現在的蒜頭正新鮮,裝在網子裡掛在陰涼、乾燥通風處,不淋雨、不直曬太陽就可保存很久,11月左右發芽期來了,怕發芽再放冷凍即可」、「蒜頭不要冰,放通風處就好,但如果真的很久才煮一次,分裝好放冷凍也行」。

称油墨弄脏 桃园平镇妇人当场撕毁总统票

而蒜頭究竟如何保存最佳,食品專家狄蘭尼(Alex Delany)在雜誌「Bon Appétit」的網站建議,購買大蒜時最好選「連皮帶蒂頭」的,使用前再按需求取用,且未食用的部分儘量保留外皮與蒂頭,有助於延長保存期限,而蒜頭存放於「乾燥、陰涼與通風」的室溫環境最好,放於冰箱冷藏庫並不適合,因溼度容易使蒜頭髮芽。

厄瓜多尔安全部队逮捕859人

北市警联手天道盟设局诈建商遭免职 他不服提告判决出炉